Recetas fáciles para los más pequeños de la casa
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El tiempo con los más chicos de la casa también se puede usar para cocinar con ellos, que comiencen a familiarizarse con alimentos que quizás no conocían o esos que asumen que no les gustan pese a que nunca los hubieran probado.
Croquetas de Hulk
Ingredientes
Arvejas congeladas, 4 a 6 cucharadas
Huevo, 1u
Queso rallado, 60 gr
Procedimiento
Procesar todos los ingredientes en una procesadora. En caso de no tener, picar con un cuchillo los ingredientes secos y luego agregar el huevo y la avena. Armar bolitas del tamaño que se prefiera. Si no queda armado, se puede agregar un poco más de avena. Poner sobre una placa antiadherente y cocinar a horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Empanaditas de calabaza
Ingredientes
Puré de calabaza, 120 gr
Mero, 150 gr
Queso rallado, 50 gr
Salsa bechamel, 50 gr
Tapa de copetín, 12 u
Huevo, 1 u
Procedimiento
Cocinar el mero a la plancha hasta que esté bien cocido. Mezclar todos los ingredientes en un bol incluyendo la mitad del huevo. Rellenar bien cada tapita, pincelar los bordes con huevo líquido y cerrar con el cierre que prefieras. Pincelar bien la superficie. Cocinar a horno precalentado durante 10-15 minutos. ¡Podés freezarlas durante 3 meses!
Budín de limón
Ingredientes
Harina Leudante, 300 gr
Huevo, 3 u
Azúcar, 200 gr
Aceite de girasol, 100 gr
Leche, 140 ml
Jugo de limón, 4 cucharadas (20 ml)
Amapola, 3 cucharadas
Esencia de vainilla, unas gotitas
Ralladura de limón, 1 u
Procedimiento
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar los huevos con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limó. Agregar la harina leudante tamizada, mezclar bien. Agregar la leche con el jugo de limón. Mezclar nuevamente. Agregar el aceite de girasol y las semillas de amapola, mezclar bien. Colocar las preparaciones sobre una budinera enmantecada y enharinada Cocinar al horno medio durante 45 – 60 minutos (dependiendo del tamaño) Insertar un palito y chequear si sale limpio.
Chips de zucchini
Ingredientes
Zuchinni, 1 u
Claras, 2 u
Harina de maíz o polenta, cantidad necesaria
Procedimiento
Cortar el zucchini en rodajas. Pasar las rodajas de zucchini por las 2 claras batidas y luego por la harina de maíz o la polenta. En una placa con aceite, colocar las rodajas rebozadas y llevar al horno hasta dorar. ¡Servir con un dip de queso crema y ciboulette!
Pancakes de arvejas
Ingredientes
Harina leudante, 200gr (o harina integral＋polvo de hornear)
Arvejas congeladas, 100 gr
Huevos, 2 u
Leche, un chorrito
Avena, 2 cucharadas soperas
Queso rallado tipo sardo, 3 cucharadas
Manteca o aceite de oliva, cantidad necesaria
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes en un bol, también se puede procesar una parte las arvejas para darle color. La masa tiene que quedar líquida espesa, pero que fluya. En un sartén con teflón preferiblemente, derretir un poco de manteca y poner 1 cucharón de la mezcla. Una vez que esté cocido de un lado dar vuelta.
Polenta chips
Ingredientes
Polenta, 1 taza
Leche, 2 tazas
Queso rallado, 4 cucharadas
Pimienta – nuez moscada, cantidad necesaria
Extra polenta, 1/2 taza
Clara de huevo, 1u
Aceite de oliva
Procedimiento
Calentar la leche hasta que rompa el hervor y agregar en forma de lluvia la polenta. Mezclar bien, condimentar y agregar el queso rallado. Enfilmar una budinera o un molde de torta cuadrado. Poner la polenta cocida en el molde, hasta lograr 3 cm aproximadamente. Tapar con film y dejar enfriar. Se tiene que ir endureciendo. Cortar en cubos, pasar por la clara y por la extra polenta. Rociar con aceite de oliva y cocinar en horno precalentado a 180°C durante 20 – 25 minutos. Tiene que estar bien doradito. Se puede acompañar con una salsa de queso crema con ciboulette.
Galletitas de cacao
Ingredientes
Harina 0000, 200 gr
Manteca derretida, 100 gr
Azúcar impalpable, 100 gr
Huevo, 1
Cacao en polvo, 40gr
Sal, 1 cucharadita
Esencia de vainilla y/o almendras a gusto.
Procedimiento
Batir la manteca junto con el azúcar impalpable hasta que se integre bien. Agregar el huevo y esencia de vainilla, y batir nuevamente hasta que se integr. Agregar la harina, sal y cacao en polvo tamizado a la mezcla. Mezclar bien, no hay que batir mucho, solamente hasta que esté todo unificado. Estirar en placa de 5 mm y cortar con el cortante que se desee.
Rosas de manzana
Ingredientes
Tapa de pascualina hojaldrada, 1 u
Manzanas, 2 – 4 u (depende el tamaño)
Azúcar rubia, 3 cucharadas
Canela, opcional
Ralladura de limón, 1u
Azúcar impalpable, un poco
Procedimiento
Cocinar a vapor o poche la mitad de las manzanas hasta que estén bien blanditas. Pisarlas hasta que se hagan puré. Cortar las otras dos manzanas por la mitad y cortar en fetas bien finas. Con piel. Cortar la tapa de pascualina en tiras largas finas. Más o menos del ancho de los gajos de manzana. Ablandarlas un poco en agua caliente. Untar con una capa fina de puré de manzana en toda la tira. Espolvorear con un poco de la mezcla de azúcar rubia, canela y ralladura de limón. Colocar a lo largo de la tira las rodajas de manzana bien finitas, superponiendo un poquito la punta. Enrollarlas hasta que se vaya armando una rosa. Cocinar a horno precalentado a 180 C durante aprox. 25 minutos o hasta que esté cocida y dorada. Espolvorear con un poco de azúcar impalpable.
