Muesli de avena con arándanos

Tiempo: 12 horas + 5 minutos

Ingredientes (para 4 raciones)

• 160 gramos de copos de avena gruesos
• 1 manzana tipo Golden
• 1 plátano
• 1 pera
• 1 cucharada de jugo de limón
• 30 gramos de nueces
• 500 ml de leche de coco (o yogur de soja)
• 30 gramos de arándanos rojos deshidratados
• 2 cucharaditas de concentrado de manzana

Elaboración

• Paso 1. El día antes, cubre los copos con agua suficiente y déjalos en remojo durante toda la noche para que se reblandezcan.
• Paso 2. Cuando vayas a tomar este desayunos, pela la manzana y la pera, quita el corazón y córtalos en dados. Pela también el plátano y córtalo en rodajas. Pon toda la fruta en un bol y rocía con zumo de limón.
• Paso 3. Escurre los copos de avena y mézclalos con las nueces, los arándanos y la leche de coco.
• Paso 4. Sirve en boles con el concentrado de manzana.

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