Arepas de coliflor
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Estas arepas deliciosas y saludables están hechas con 3 ingredientes simples y son perfectas como acompañamiento para la carne o el cerdo. Naturalmente son libres de gluten, bajas en carbohidratos y cetogénicas.
Ingredientes
- 1½ taza de coliflor rallado
- 1 huevo
- 1 taza de queso Parmesano recién rallado u otro queso
Preparación
Precalienta el horno a 425 grados F.
En una procesadora de alimentos, mezcla la coliflor, el huevo y el queso.
Forma 5 discos de cerca de ½ pulgada de grueso y 2½ pulgadas de diámetro.
Colócalas en una bandeja para hornear galletas engrasada y hornea por 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Si se aplanan un poquito, sólo dales forma con tus manos mientras aún estén tibias. Antes de que el queso se endurezca, son bastante flexibles.
Retíralas del horno y deja que se enfríen.
Justo antes de servir, rebana los discos a la mitad. Agrega los rellenos que quieras.
6. Fríe en una sartén de hierro fundido hasta que se doren.
Con información de Lavidacetogenica
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