Tortitas de avena con plátano y fresas
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Un desayuno hecho con avena que seguro se va a convertir en uno de tus preferidos son las tortitas, combinadas con lo que más te guste, en este caso, con plátano y fresas (y un toque de miel), pero también las puedes combinar con requesón, tomate… ¡Lo que más te guste!
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Calorías: 190
Ingredientes para 4 personas
- 5 cucharadas de harina de avena
- 100 g de fresas
- 75 ml de leche vegetal
- 2 cucharadas de miel
- ½ cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de azúcar morena
- canela
- 1 huevo
- 2 plátanos
- sal
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- mantequilla
Cómo se prepara, paso a paso
- Paso 1: Casca el huevo en un bol y bátelo junto con el azúcar. Añade la leche y mezcla con unas varillas eléctricas o manuales.
- Paso 2: Tamiza sobre esta mezcla la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal.
- Paso 3: Pela los plátanos. Aplasta uno de ellos con un tenedor y añádelo a la mezcla anterior. Aromatiza con la vainilla y bate hasta conseguir una crema homogénea.
- Paso 4: Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y cuaja la masa anterior en forma de tortitas. Cuécelas 2 minutos por cada lado. Retíralas y resérvalas.
- Paso 5: Limpia las fresas, lávalas y córtalas con el plátano restante en rodajas. Reparte las tortitas en los platos intercalando tortitas y capas de fruta. Vierte la miel por encima y sirve.
El truco: Si quieres evitar que los plátanos se oscurezcan en contacto con el aire, rocíalos con zumo de limón. Y si no quieres usar mantequilla, puedes sustituirla por margarina o unas gotas de aceite.
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