Tortitas de avena con plátano
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A los niños les encantan las tortitas. Además, es una receta muy divertida de hacer con ellos, y de prepararles a modo de desayuno. Para que sea un desayuno sano para niños se puede acudir a cereales como la avena, menos azúcar y más fruta.
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 5 cucharadas de harina de avena
- 100 gramos de fresas
- 75 ml de leche vegetal
- 2 cucharadas de miel
- ½ cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Canela
- 1 huevo
- 2 plátanos
- Mantequilla
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Sal
Elaboración
- Paso 1. Casca el huevo en un bol y bátelo junto con el azúcar. Añade la leche y mezcla.
- Paso 2. Tamiza encima la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal.
- Paso 3. Pela los plátanos. Aplasta uno de ellos con un tenedor y añádelo al bol. Aromatiza con la vainilla. Bate hasta conseguir una crema homogénea.
- Paso 4. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y cuaja la masa anterior en forma de tortitas. Cuécelas 2 minutos por cada lado. Retíralas y resérvalas.
- Paso 5. Limpia las fresas, lávalas y córtalas con el plátano restante en rodajas.
- Paso 6. Reparte las tortitas en los platos intercalando tortitas y capas de fruta. Vierte la miel por encima y sirve.
- El truco: Para evitar que los plátanos se oscurezcan en contacto con el aire, rocíalos con zumo de limón.
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