Tortitas de avena con cambur y fresas

Tiempo de elaboración: 20 minutos.

Calorías: 190

Ingredientes para 4 personas

• 5 cucharadas de harina de avena
• 100 g de fresas
• 75 ml de leche vegetal
• 2 cucharadas de miel
• ½ cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de azúcar morena
• canela
• 1 huevo
• 2 plátanos
• sal
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• mantequilla

Cómo se prepara, paso a paso

• Paso 1: Casca el huevo en un bol y bátelo junto con el azúcar. Añade la leche y mezcla con unas varillas eléctricas o manuales.
• Paso 2: Tamiza sobre esta mezcla la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal.
• Paso 3: Pela los plátanos. Aplasta uno de ellos con un tenedor y añádelo a la mezcla anterior. Aromatiza con la vainilla y bate hasta conseguir una crema homogénea.
• Paso 4: Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y cuaja la masa anterior en forma de tortitas. Cuécelas 2 minutos por cada lado. Retíralas y resérvalas.
• Paso 5: Limpia las fresas, lávalas y córtalas con el plátano restante en rodajas. Reparte las tortitas en los platos intercalando tortitas y capas de fruta. Vierte la miel por encima y sirve.

El truco: Si quieres evitar que los plátanos se oscurezcan en contacto con el aire, rocíalos con zumo de limón. Y si no quieres usar mantequilla, puedes sustituirla por margarina o unas gotas de aceite.

Con información de la Revista El Mueble.

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