Tomates rellenos de huevo para el desayuno
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Los tomates rellenos de huevo son una receta sencilla que te sacará de apuros en esas mañanas que no sabes que cocinar.
Ingredientes
- 3 tomates (escoge unos que tengan base ancha y puedan mantenerse «de pie»)
- 3 cucharadas de mantequilla (también puede sustituirse por un poquito de aceite de oliva)
- 3 huevos
- Una pizca de sal para cada uno
- Una pizca de pimienta negra para cada uno
- 1 cebolla picadita
Preparación
Precalienta el horno a 190 ºC. Corta la tapa superior de los tomates. Remueve la pulpa con una cuchara. Pon papel para hornear sobre una bandeja o usa una bandeja de silicon. Pon los tomates sobre ella. Pon la mantequilla dentro del tomate. Vierte un huevo dentro de cada tomate y esparce sal sobre ellos. Hornéalos por 25 o 30 minutos. Al sacarlos esparce pimienta sobre ellos y acompáñalos con la cebollita picada y con un poco de ricotta o queso crema. Sírvelos calientes con palitos de pan horneado.
