Receta para unas croquetas de jamón
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Esta variación de la receta de las croquetas es una excelente opción al momento de montar una comida rápida o un pasapalo. El jamón agrega un toque sorpresa con ese toque crujiente luego de freírse en aceite.
Ingredientes
- Medio litro de leche entera
- 1 cebolla mediana
- 250 gramos de jamón
- 15 gramos de mantequilla
- 30 mililitros de aceite de oliva
- 100 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de fécula de maíz
- Sal y nuez moscada, al gusto
- Pan rallado
- 2 huevos
- Aceite para freír
Preparación
- Cortar la cebolla y el jamón en cuadritos. En una sartén grande, echar una cucharada mantequilla y dos cucharadas colmadas de aceite. Agregar la cebolla y freír a fuego bajo.
- Cuando esté transparente, añadir el jamón y cocinar por dos minutos.
- Incorporar la harina, removiendo sin parar para que no se queme.
- Verter poco a poco la leche y seguir batiendo. Sumar la fécula de maíz, integrándola bien. Agregar sal y nuez moscada al gusto.
- Cuando la masa se despegue de la sartén, pasarla a un bol grande y esperar a que se enfría.
- Cubrirla con papel envoplast y refrigerar hasta el día siguiente.
- Pasadas las 24 horas, dar forma a las croquetas.
- Aparte, batir los huevos en un plato hondo y poner el pan rallado en otro.
- Darle forma a las croquetas con las manos, untándose un poco de aceite.
- Pasarlas primero por el pan rallado, luego por los huevos batidos y de nuevo por el pan.
- Calentar una sartén con una buena cantidad de aceite y freír las croquetas.
- Es importante bañar con aceite las croquetas para evitar que se abran y se salga el relleno.
- Cuando estén doraditas, retirarlas y llevarlas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Con información de Cocina y Vino
