Receta de hummus de coliflor

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El coliflor es un alimento sumamente versátil y aunque no es muy bien recibido por todos, es muy bueno para la salud y queda bien en diferentes presentaciones.

Ingredientes

• 600 gramos de coliflor
• 4 dientes de ajo
• 1/3 de taza de tahini
• 1/8 de taza de jugo de limón
• 1 1/2 tazas de queso de cabra
• 1/2 taza de crema agria
• 3/4 de taza de queso crema
• Sal al gusto

Preparación

• Cortar el coliflor en trozos pequeños.
• Colocarlo con el ajo en un procesador de alimentos y triturarlos hasta que queden bien pulverizados.
• Agregar el resto de los ingredientes y hacer un puré bien suave y untuoso.
• Sazonar con sal al gusto.
• Servir en un pequeño recipiente o bol con perejil o la parte verde de un cebollín cortado finamente y espolvoreado.

Con información de Cocina y Vino

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