RECETA| Croquetas de arroz y pollo rellenas con queso guayanés | 800Noticias
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Cocina

Redacción 800Noticias

Ingredientes(4 personas)
  • 3 tazas de arroz cocido del día anterior
  • 2 pechugas de pollo cocidas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimentón
  • 4 ajíes dulces
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de perejil picado
  • 1/2 kg de queso guayanés
  • 2 huevos
  • Cantidad necesaria de harina de trigo
  • Cantidad necesaria de pan rallado
  • Cantidad necesaria de aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto
Cocción 40 minutos
Preparación:
Se desmenuzan las pechugas de pollo y se reservan. Aparte se frien en aceite la cebolla, los ajos, el pimentón, los ajíes, todos finamente picados, con un poco de caldo donde se cocieron las pechugas. Se deja enfriar y se mezcla con el arroz y el pollo desmenuzado. Se le incorpora harina, los huevos batidos y el perejil. Se condimenta con sal y pimienta al gusto. Se mezcla hasta obtener una masa uniforme. Se forman las croquetas y se coloca dentro un trozo de queso. Se pasan por pan rallado y se procede a freir en abundante aceite hasta dorarlas. Secar en papel absorbente. Acompañar con una ensalada de su preferencia.
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