Prepara esta rica ensalada caribeña de pollo con mango

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Hoy te enseñamos cómo preparar una exquisita ensalada caribeña de pollo con mango, para una cena ligera o si gustas probar algo diferente.

-1/2 taza de agua

-2 dientes de ajo enteros

-1/2 taza de vinagre de arroz

-1/2 taza de azúcar

-1 cucharadita de salsa oriental de chile

-4 pechugas de pollo sin hueso

-1 cucharadita de jengibre rallado

-4 cucharadas de aceite de oliva

-1 mango rebanado

-2 tazas de hojas de lechuga

-1 taza de hojas de espinaca

Preparación:

1- Mezcla el agua con los ajos, el vinagre y el azúcar. Hierve hasta que esta se disuelva.

2- Retira el ajo y añade la salsa de chile. Déjalo enfriar.

3- Unta el pollo con el jengibre, el aceite, sal y pimienta. Cocínalo a la plancha y rebánalo.

4- Acomoda en los platos el mango, la lechuga, la espinaca, el pollo y el aderezo.

Disfrutalo!