¡Para el fin de semana! | Deliciosa lasaña de champiñones

Por: @Todounchef

Se acerca la Navidad y es tiempo de compartir en familia. Nuestras cocinas se llenan de hallacas, ensalada y pan de jamón. Pero hay muchas otras recetas que se pueden preparar para reunirnos de nuevo en la mesa. Tome nota, esta Lasaña de champiñones del chef venezolano Merlin Gessen (@todounchef) les va a encantar.

Ingredientes:⠀
•2 cdas de mantequilla⠀
•2 tazas de champiñones en láminas⠀
•1 taza de hongos portobello en láminas⠀
•2 cebollas en plumas⠀
•5 dientes de ajo cincelados⠀
•1/2 taza de célery⠀
•1 pimiento rojo en paysanne⠀
•1/2 taza de zanahoria rallada⠀
•1/2 cdita de estragón⠀
•1/2 cdita de tomillo⠀
•1 onza de vino blanco⠀
•3/4 taza de queso ricotta⠀
•1 taza de crema de leche⠀
•1 1/2 taza de queso parmesano⠀
•1 1/2 taza de queso mozzarella rallado⠀
•1 taza de cebollín⠀
•1 paquete de lasaña cocida, según las instrucciones del paquete⠀
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Instrucciones:⠀
1.-Precalentamos una sartén a fuego alto, agregamos mantequilla y añadimos los champiñones y los portobellos, cocinamos hasta dorar.⠀
2.-Abrimos espacio y agregamos sal gruesa, añadimos la cebolla y el ajo, dejamos cocinar por un par de minutos, luego incorporamos el célery, el pimentón, la zanahoria, mezclamos todo bien y lo dejamos cocinar por unos 5 minutos a fuego bajo.⠀
3.-Agregamos el estragón, el tomillo, el vino blanco, y dejamos cocinar por 5 minutos más.⠀
4.-En un bol mezclamos la ricotta y la crema de leche, el parmesano, la mozzarella, removemos, añadimos el cebollín hasta obtener una crema homogénea.⠀
5.-En una fuente refractaria, ensamblamos intercalando la pasta con las dos preparaciones anteriores coronamos con queso parmesano y llevamos al horno en gratinador. ¡Servimos y listo!⠀