Lentejas con chorizo para el almuerzo

Un plato indispensable en nuestra selección de recetas de cocina casera. Las lentejas con chorizo son un plato tan valorado y reconocido, que hasta el chef Dani García tiene un secreto para que queden ligeras, sabrosas y en tiempo récord.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 350 g de lentejas lavadas y escurridas
• 2 chorizos troceados
• 1 cebolla troceada
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 patata
• 4 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Pimienta en grano
• 2 hojas de laurel
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Coloca en una olla la cebolla, la zanahoria, el ajo, el laurel y dos cucharadas de aceite. Pon la olla al fuego y rehoga unos 2 minutos.
• Paso 2. Incorpora el chorizo a la olla con una cucharadita de pimentón, media cucharada de sal y unos granos de pimienta. Rehoga durante un minuto a fuego bajo, y después agrega las lentejas.
• Paso 3. Cúbrelo todo con un litro y medio de agua, sube el fuego y en el momento en que rompa a hervir, bájalo de nuevo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Paso 4. Añade las patatas, rectifica el punto de sal y continúa la cocción otros 25 minutos. Apaga el fuego y deja reposar antes de servir.

Con información de la Revista El Mueble.

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