Huevos rotos con pavo
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Huevos estrellados… ¡qué ricos pero qué calóricos! Aun así, ¿por qué renunciar a ellos? ¡Hagamos una versión igualmente deliciosa y con muchas menos calorías! ¿Te apuntas?
Calorías: 165 por ración
Raciones: para 4 personas
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 4 patatas medianas
- 150 g de pechuga de pavo braseada cortada en lonchas
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- unos tallos de cebollino
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN
Paso 1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Cocerlas en abundante agua salada durante 20 o 30 minutos y escurrirlas bien.
Paso 3. Freír los huevos 2 o 3 minutos en una plancha antiadherente engrasada con unas gotas de aceite, hasta que la clara esté cuajada.
Paso 4. Repartir las patatas en 4 platos llanos, colocar sobre ellas los huevos y romperlos un poco con un tenedor. Salpimentar ligeramente y distribuir el pavo.
Paso 5. Lavar el cebollino y secarlo con papel de cocina. Picarlo y espolvorear con él los platos antes de servir.
Una idea
Sustituir la pechuga de pavo por unas gulas salteadas en un hilo de aceite, con un diente de ajo muy picado.
