Especialistas recomiendan no volver a poner las cáscaras de huevo en su caja
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Los huevos son uno de los productos básicos que más se consumen en el mundo.
La mayoría de las personas han depositado una cáscara de huevo gastada en la caja en lugar de encontrar un receptáculo más apropiado. Si bien es un acto que nunca ha enviado a nadie al hospital, sigue siendo un mal hábito que debemos procurar romper con él de inmediato ¿Cuál es la razón? Es una práctica que aumenta el riesgo de salmonella. En general, pensamos en los huevos crudos y poco cocidos como el principal factor de riesgo, pero es importante recordar que las cáscaras de huevo también pueden contaminarse.
Los huevos son uno de los alimentos más propensos a contaminarse con la bacteria de Salmonella y que se ha posicionado como una de las principales responsables de intoxicaciones alimentarias graves.
Todo eso cambia cuando solemos volver a colocar las cáscaras vacías en la caja. Lo que sucede, es que estamos introduciendo otra fuente potencial de bacterias, residuos de huevos crudos, en el lugar donde almacenas los huevos que seguirás consumiendo hasta que se termine el cartón.
Así, que es momento de dejar de pensar que el resto de los huevos son seguros solo por el hecho de que sus cáscaras están intactas. Las cáscaras de huevos son porosas y la salmonella puede penetrarlas, además influyen otros factores como la humedad y esto aumenta una grave posibilidad de contaminación cruzada.
Los CDC estiman que cada año en Estados Unidos, la Salmonella da origen a un millón de casos de enfermedades causadas por los alimentos. Es probablemente la bacteria más prevalente, es bien sabido que suele propagarse en alimentos como los huevos y la carne de ave; sin embargo en los últimos años se han descubierto nuevos casos en otros alimentos como son el atún crudo, carne de pavo y cerdo, fruta, vegetales (sobre todo los pepinos), germinados y los pistaches.
Con información de Diario New York Post
