Ensalada César con espinacas
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Es una de las reinas de la ensalada que la encuentras en cualquier rincón del mundo. Esta receta es muy fácil de preparar y aporta un toque de originalidad gracias a los brotes de espinacas. Es ideal para un almuerzo ligero o para acompañar cualquiera de tus comidas favoritas.
La originalidad de esta ensalada César radica en sustituir la lechuga romana por brotes de espinaca tiernos. Llena de vitaminas, hierro y proteinas, es una cena ligera y muy fácil de hacer.
- Comensales: 4
- Tiempo: 5 minutos + maceración
INGREDIENTES
- 125 g de pechuga de pollo
- 400 g de espinacas tiernas
- 75 g de queso parmesano
- 1 huevo
- 1 diente e ajo
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
PREPARACIÓN
Paso 1: Pela el ajo y déjalo macerar en 100 ml de aceite durante 3 ó 4 horas. Cuece el huevo en agua salada unos 12 minutos. Refréscalo en agua fría y pélalo. Retira el ajo del aceite y añade el huevo troceado, el vinagre, el zumo de limón y 1 pizca de pimienta. Tritura todo hasta conseguir una salsa homogénea.
EL TRUCO: Por la mañana, deja el ajo que macere, así cuando llegues a casa podrás prepararte la ensalada en un periquete.
