¡DELICIOSA! | Mantequilla casera con especies

Cocina y Vino

Ingredientes

• 4 tazas de crema para batir fría
• 2 cucharadas de ají picante molido
• 4 cucharadas de nuez
• 1 cucharada de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de cebollín
• Pan para acompañar
• 1 cucharada de perejil

Preparación

• Lavar y picar finamente las nueces, el ajo, el cebollín y el perejil.
• En un bol, batir la crema con la batidora a velocidad alta por ocho minutos o hasta que se separe el suero de la crema.
• Colocar la parte sólida de la preparación en papel absorbente y exprimir para secar el suero restante.
• Dividir la mantequilla en dos partes.
• A una parte agregar las cucharadas de ají y las de nuez. Sazonar con sal y pimienta.
• A la otra parte, incorporar la cucharada de ajo, la de cebollín y la de perejil. Añadir sal y pimienta.
• Colocar sobre papel de plástico antiadherente cada mantequilla y envolver hasta formar un rollo.
• Refrigerar ambas por 30 minutos hasta que tomen consistencia.
• Retirar de la nevera y servir acompañada de pan, previamente rebanado.