Crema de verduras con huevos de codorniz y almendra
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Si te gustan las cremas calentitas, esta de verduras te va a encantar. Va decorada con espinacas salteadas, huevos de codorniz y almendras tostadas.
¡Qué bien sienta una crema calentita! Son fáciles de preparar, reconfortantes, saludables y una forma excelente de comer verdura. Hoy te proponemos prepararla con puerro, zanahoria y espinacas y, para darle un toque delicioso y original, sírvela con unas espinacas salteadas, huevos de codorniz cocidos y unas almendras fileteadas. ¡Te encantará!
Otro de los ingredientes de esta crema es la patata, le da una textura cremosa ideal. Debes cocerlas por separado, ya que necesitan un poco más de tiempo de cocinado que el resto de ingredientes. Se añaden a la olla después de rehogar las verduras, vierte el caldo y cuece todo junto. Ya la tienes lista para triturar y pasar por el colador chino una vez se haya enfriado ligeramente.
Ingredientes
- 500 gramos de espinacas
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- 1 patata
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 250 mililitros de caldo de verduras
- 4 huevo de codorniz
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- pimienta rosa
1. Tuesta las almendras
Pon las almendras en una fuente metálica forrada con papel sulfurizado y tuesta en el horno precalentado a 180°, durante 5 minutos.
