Crema de auyama | Remedio para el alma en este confinamiento

Por: @todounchef

El chef venezolano Merlin Gessen (@todounchef) ha compartido en sus redes sociales una rica cremita de auyama, «reconfortante, por demás de práctica y sabrosa. La puedes preparar no sólo como acompañante en el almuerzo sino además es perfecta para la cena», publica en su cuenta de Instagram.⠀
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También recomienda «ajustar el sabor y la consistencia de la crema de auyama a tu gusto añadiendo más leche, sal, o incluso caldo de verduras, etc. También si te gusta, puedes añadir las nueces en la licuadora (alrededor de ½ taza) para ponerlas en la parte superior».⠀
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Ingredientes⠀
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•2 cdas de aceite de oliva.⠀
•1 auyama mediana cortada en cubos.⠀
•1 cebolla doble cincelada.⠀
•2 dientes de ajo triturados.⠀
•1 cdita de sal.⠀
•1 taza de leche caliente.⠀
•1/4 de cdita de pimienta cayena.⠀
•50 g de nueces tostadas.⠀
•1/2 taza de crema de leche.⠀
•40 g de queso mozzarella.⠀ ⠀

Instrucciones⠀
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1.Precalentamos una sartén grande a fuego medio-alto. Vertemos el aceite.⠀
2. Agregamos la auyama, la cebolla, el ajo y la sal. Bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que calabaza este bien cocida y dorada.⠀
3. Licuamos la preparación y añadimos la leche y la pimienta. Licuamos hasta que la mezcla tome una textura suave. Rectificamos la sal.⠀