¿Cómo hacer un práctico almuerzo con la pasta que te sobró el día anterior?

Por: @todounchef

Tortitas de sabor con la pasta del día anterior.

Ingredientes:

1 cebolla
1/2 pimentón
3 tomates
1/4 calabacín
2 huevos
1 taza queso rallado
2 taza pasta preparada
1cdta aceite vegetal

Preparación:
1. En una sartén sofreímos a fuego medio una cebolla picadas en plumas, medio pimentón picado en cuadros.
2. Vertemos la pasta preparada sobre el sofrito y mezclamos.
3. Retiramos la sartén del fuego y vertemos el contenido en un bol, luego cascamos los dos huevos y agregamos el queso rallado, mezclamos bien y reservamos.
3. Tomamos una bandeja para cupcakes y llenamos todas las porciones con un poco de la mezcla y coronamos con media rueda de tomate intercalada con media de calabacín. 4. Llevamos la bandeja al horno, previamente calentado a 180C, por quince minutos o hasta que estén dorados. Retiramos. ¡Servimos y listo!

Fuente: @todounchef