Cintas de pasta, berenjena, ajo y cebolla salteada
800 Noticias / Foto referencial
Los almuerzos saludables están de lo más solicitado. Pues aquí tienes uno de ellos, que además incluye carbohidratos, proteínas y verduras. ¡Buen provecho!
Tiempo: 40 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 350 g de cintas de pasta
- 3 berenjenas en láminas
- 2 cebollas en plumas
- 1 diente de ajo picado
- Hojas de albahaca lavadas y troceadas
- 40 g de queso parmesano rallado
- Pimienta
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Dora las berenjenas 2 o 3 minutos por cada lado. Salpimienta y reserva.
- Paso 2. Rehoga la cebolla 10 minutos. Añade el ajo, las berenjenas y las hojas de albahaca. Cuece todo junto 2 minutos más, sin dejar de remover.
- Paso 3. Cuece las cintas al dente según las instrucciones del fabricante. Mézclalas con el sofrito y saltéalas durante 2 minutos más, sin dejar de remover.
- Paso 4. Repártelas en 4 platos, espolvorea queso y sirve enseguida.
Con información de Revista el Mueble.
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