¡Buen provecho!| Receta: Pastel de ‘Chucho’

Redacción 800Noticias

Desde 800Noticias te presentamos una sugerencia gastronómica para un almuerzo sabroso: El pastel de Chucho (pescado). Solo necesitas 17 ingredientes:

1 lb de pescado (Rock fish)

6 tazas de agua

1 limón

1/2 taza de aceite de oliva

1 cebolla, picada en cuadritos

1 pimentón, picado en cuadritos

2 cebollines (green onions), en cuadritos

1/2 taza de ajíes dulces, picados en cuadritos (pimentón morón)

1/4 de taza de cilantro, picadito

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1 cucharada de mantequilla

4 plátanos (plantains) maduros

1/2 taza de aceite vegetal

6 huevos

12 oz de queso blanco duro, desmenuzado

1 taza de miel

PREPARACIÓN 

• Para el guiso: Limpia el pescado muy bien con bastante agua y limón.
• Agrega 6 tazas de agua en olla mediana a fuego medio. Cocina el pescado por 30 minutos aproximadamente o hasta que se vea listo. Cuela y deja enfriar.
• Una vez frio asegúrate de quitar cualquier espina y se desmenuza.
• En una sartén a fuego medio agrega el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el pimentón, los cebollines y los ajíes hasta que la cebolla este traslucida. Por último añade el pescado y el cilantro. Sazona con sal y pimienta. Cocina 5 a 8 minutos para que se integren todos los sabores. Retira del fuego y reserva.
• Para el pastel: Engrasa con mantequilla un molde de vidrio de 8 x 8 pulgadas aproximadamente.
• Corta los plátanos en tajadas (a lo largo) y se fríelos en una sartén a fuego medio alto con el aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados. Reserva.
• Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora eléctrica por 3 minutos o hasta que estén un poco esponjosas ( no a punto de nieve). Agrega las yemas y bate por 2 minutos mas. Reserva.
• Precalienta el horno a 350º F.
• En el molde previamente engrasado de mantequilla, coloca una capa de plátanos en el fondo, luego una capa de guiso, después otra de queso desmenuzado, un poco de la mezcla de huevo y por ultimo miel. Repite el procedimiento hasta finalizar con una capa de queso y miel.
• Hornea por 20 minutos. Saca del horno y sirve caliente.