Bizcocho de aguacate

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Si quieres preparar algo distinto para el desayuno, el bizcocho de aguacate es una receta ideal.

Ingredientes:

4 Huevos

180grs. de azúcar

2 aguacates

Zumo de medio limón

50ml. de aceite de oliva

220grs. de harina de trigo

16grs. de levadura

Azúcar Glass (para espolvorear)

Preparación:

1. Vertimos los huevos y el azúcar en un recipiente, y batimos con una batidora de mano por varios minutos.

2. Quitamos la piel y la semilla de los aguacates y trituramos con un tenedor para hacer como un puré, luego le añadimos el zumo de limón.

3. Incorporamos esta pasta de aguacate a la mezcla anterior junto con el aceite y volvemos a mezclar muy bien.

4. Le añadimos la harina y la levadura,

mezclamos y ¡Ya tenemos lista nuestra mezcla! 5. Vertemos la mezcla en un molde engrasado, preferiblemente alargado y lo metemos al horno, precalentado, por 40 minutos a 180° C.

6. Para saber si ya está hecho, pinchamos con un cuchillo o palito de cocina y éste debe salir limpio (sin restos de masa líquida)

7. Desmoldamos y dejamos que se enfríe.

8. Espolvoreamos con azúcar pulverizada antes de degustar.