Las berenjenas gratinadas con jamón y espinacas son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año en España. Esta hortaliza es un ingrediente muy versátil en la cocina y permite elaborar una gran variedad de recetas nutritivas y apetitosas.
La berenjena destaca por su contenido en vitaminas A, C y del grupo B, así como por ser una fuente de minerales esenciales como el potasio, el calcio y el hierro. Al combinarla con otros ingredientes como el jamón y las espinacas, se obtiene un plato equilibrado y completo desde el punto de vista nutricional.
Ingredientes
- Berenjenas.
- Espinacas frescas.
- 1 cebolla por cada berenjena.
- Jamón en taquitos.
- Queso bajo en grasa.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración
Una vez tengamos todos los ingredientes, seguiremos estos pasos para preparar nuestras berenjenas rellenas:
- Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad. Hacer unos cortes en la carne de las berenjenas.
- Calentar las berenjenas en el microondas entre 6 y 10 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, pochar en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla y las espinacas.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Vaciar con cuidado las berenjenas y añadir su carne a la sartén junto con el jamón. Rehogar.
- Apagar el fuego, agregar un buen puñado de queso a la sartén y mezclar bien.
- Rellenar las berenjenas con la mezcla anterior.
- Añadir más queso y jamón por encima y hornear hasta que se funda bien el queso.
¡Y listo! Ya tenemos nuestras berenjenas gratinadas con jamón y espinacas para disfrutar. Esta receta es ideal para quienes buscan opciones saludables y nutritivas sin renunciar al sabor. Además, admite variaciones según los gustos de cada uno, pudiendo incorporar otros ingredientes o especias. No lo dudes más y anímate a preparar este fantástico plato para que tus comensales queden encantados con el resultado.
Con información de 20Minutos
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