Un toque cítrico: Pollo a la mandarina
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Una receta para celebrar con el especial toque cítrico de esta fruta. La suavidad del pollo combina muy bien con el delicado sabor de la mandarina, una fruta cítrica y a la vez dulce que da un bello color y aroma.
Pollo a la mandarina
Ingredientes
- 1 pollo cortado en piezas
- 1 1/2 tazas de jugo de mandarina
- 1/2 mandarina en gajos
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 2 cucharadas de harina
- Clavos de olor al gusto (molidos, enteros para decorar)
- Mantequilla para freír (al gusto)
- Sal y pimienta
Preparación
- Se lavan las piezas de pollo, se secan y espolvorean con sal y pimienta. Se enharinan las piezas del pollo y se fríen en mantequilla hasta que estén doradas por todas partes. Se retira el pollo de la sartén y se le baja el fuego para cocinar el azúcar con la salsa que ha quedado.
- Cuando la mantequilla y el azúcar se hayan mezclado y se sienta un aroma caramelizado, se regresa el pollo a la cacerola; se agrega el jugo de mandarina y la salsa de soya. Se cuece a fuego medio durante unos 30 minutos. Adornar con gajos de mandarina, brocoli o clavos de olor enteros.
