Tortitas de brócoli
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Hoy vamos a preparar unas tortitas de brócoli que están para chuparse los dedos.
Lo mejor de todo es que es una opción saludable y que además es bastante económica, por lo tanto, no se le puede pedir nada más.
Ingredientes
Con estas cantidades tendremos para 6 unidades:
- 270 gr de brócoli
- 50 gr de cebolla picada
- 50 gr de pan rallado
- 50 gr de queso rallado
- 1 huevo
- 1 diente de ajo picado
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar tortitas de brócoli
- Ponemos a calentar abundante agua con una cucharadita de sal en una cacerola a fuego medio-alto.
- Cuando el agua comience a hervir, agregamos el brócoli previamente lavado y cortado a ramilletes.
- Cocemos durante 4-5 minutos aproximadamente con la cacerola tapada.
- Retiramos del fuego y escurrimos bien el brócoli con un colador.
- Metemos los ramilletes de brócoli en un recipiente y aplastamos con un tenedor hasta conseguir que todo quede chafado y desmenuzado. Si tienes un aplastador de patatas también te puede servir.
- Agregamos una pizca de sal, el huevo, la cebolla picada, el pan rallado, el queso rallado, el diente de ajo picadito y una pizca de pimienta negra recién molida.
- Removemos todo bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados, yo al final lo termino haciendo con las manos bien limpias, puesto que consigo mezclarlo mejor.
- Cuando tengamos la mezcla preparada, cogemos porciones de la masa y formamos bolas que seguidamente aplastaremos un poco con las palmas de las manos hasta darles forma de tortita o de hamburguesa.
- Verás que la mezcla ha quedado bastante pastosa y se pega mucho en las manos, esto se puede solucionar en gran medida si nos untamos las manos con un poco de aceite, eso ayudará a trabajar mejor las tortitas de brócoli.
- Iremos dejando en un plato las tortitas hasta terminar con toda la mezcla. A mi me ha dado para hacer 6 tortitas, aunque eso dependerá de el tamaño de las mismas.
- Ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar en una sartén a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite se encuentre ya caliente, agregamos por tandas las tortitas de brócoli y cocinamos hasta que estén doraditas por abajo, les damos la vuelta y cuando queden doraditas por ambos lados las retiramos.
- Emplatamos las tortitas de brócoli (yo las he acompañado con una ensalada) y servimos a la mesa inmediatamente.
Con información de Recetinas
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