Suspiros de limón

1. 3 Huevos (Ambiente)
2. 190 Grs Azúcar Glass
3. 1 Limón (Para Ralladura)
4. Pizca Sal
5. 5 ml Vainilla

Preparación

1.- Colocar las 3 claras de huevo dentro del bowl y colocarlo en velocidad media (Vel.5), batir por 5min aproximadamente, cuando se vea con mucha espuma (Efecto Nieve), se le agrega la pizca de sal, y batir a velocidad 7.

2.- En velocidad 7 agregar el azúcar glass poco a poco, por cucharadas, hasta agotar los 190grs, dejar batiendo por 5 min más.

3.- Agregar los 5ml de vainilla.

4.- Tomar un Rallador, y rallar el limón y agregarlo a la batidora aun en funcionamiento.

5.- Cuando observen el merengue sólido es hora de tomar nuestra manga pastelera y comenzar a llenarla.

6.- Darle la forma deseada en una bandeja cubierta con mantequilla y harina, o papel antigrasa.

7.- Colocar el horno alrededor de 160.’C e ingresar la bandeja por 35min.