Sorprende en el almuerzo con merluza y frutos secos
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La merluza es un plato de pescado al horno muy ligero. Esta receta con frutos secos siempre triunfa y, si sigues bien el paso a paso, ¡queda perfecta! y es ideal para una cena ligera. ¿El secreto? El acompañamiento que añadimos. Una receta sencilla y sabrosísima.
Tiempo de preparación: 30 min
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 lomos de merluza de 200 g cada uno
- ½ vasito de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 40 g de frutos secos picados (nueces, almendras, pistachos)
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Elaboración
- Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Lava, seca y salpimienta el pescado.
- Paso 2. Pela 1 diente de ajo, córtalo por la mitad y frota con él una fuente refractaria. Úntala con aceite y coloca en ella la merluza.
- Paso 3. Asa el pescado de 8 a 10 min. A la mitad de la cocción, riégalo con el vino. Pela el diente de ajo restante y sofríelo con unas gotas de aceite.
- Paso 4. Pica los frutos secos, añádelos al ajo y saltéalos 2 min. Espolvorea con perejil y remueve. Reparte el pescado en platos, riega con el jugo de cocción y cúbrelo con el salteado de frutos secos.
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