Sopa de mango con helado
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El mango es una fruta tropical muy fragante, refrescante y nutritiva. En la repostería la versatilidad de este fruto proporciona un abanico de opciones muy creativas.
Para la sopa de mango:
Para el helado de queso y leche de coco:
Empezaremos la receta de la sopa de mango dulce por la elaboración del helado casero. Así, hidrata la gelatina neutra durante unos minutos. El tiempo mínimo son 4 minutos o hasta que observes que la gelatina está dura.
Diluye la gelatina en el zumo de limón tibio-caliente. Remueve muy bien para evitar grumos.
Ralla el queso o tritúralo en la licuadora.
Agrega el azúcar y remueve bien. Recuerda que la cantidad de azúcar es al gusto.
Añade la leche de coco a la mezcla. Remueve hasta lograr una consistencia homogénea.
Vierte la preparación en una bandeja, preferiblemente metálica, cubre con papel film o papel de aluminio y refrigera por dos horas mínimo. Remueve cada 15 o 30 minutos, así evitarás que se formen cristales de hielo en el helado de queso casero.
¡Ahora prepara la sopa de mango dulce! Deposita la pulpa de mango junto al zumo de naranja y el ron dentro de la licuadora. Procesa hasta obtener un puré suave y homogéneo. Reserva.
Preferiblemente elabora la sopa casi al momento de servirla, si no es posible, refrigera la preparación cubriéndola con papel film o papel de aluminio.
La sopa de mango con helado es una exquisita opción para ocasiones especiales o simplemente para impresionar
Con información de Recetas Gratis
