Sándwich de salmón con salsa de eneldo
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Inicia este fin de semana con un desayuno sano y nutritivo, ya que el salmón es uno de los pescados más sanos nutritivos gracias al omega-3. El consumo de salmón en mujeres de más de 50 años ayuda a cuidar su corazón, evitar problemas cardiovasculares y equilibra la presión arterial. Además, también es muy beneficioso para la reparación celular. Tiempo de preparación: 10 minutos.
Ingredientes (4 personas):
- 8 rebanadas de pan de molde de cereales
- 150 g de salmón ahumado
- 50 ml de leche, pimienta
- 20 g de pepinillos, sal
- 30 g de aceitunas verdes sin hueso
- Albahaca
- 10 g de alcaparras, eneldo
- 50 g de brotes de ensalada variados
- Aceite de oliva
Preparación:
- Escurre las aceitunas bien. Corta algunas en rodajas y pica el resto. Escurre también los pepinillos y corta. Haz lo mismo con las alcaparras pero sin cortar.
- Lava y seca bien los brotes de ensalada.
- Bate la leche con una pizca de sal. Mientras añade unos 100 ml de aceite hasta que emulsione la salsa. Añade un poco de eneldo, la albahaca (previamente lavada y picada) y unta sobre las rebanadas de pan.
- Añade los brotes de ensalada, el salmón troceado, los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas. Añade 1 cucharada de salsa, 1 hoja de albahaca lavada, las aceitunas cortas y sirve junto con las otras rebanadas de pan.
