Salsa de arándanos con vino

Con un cuchillo pequeño y bien afilado, pele la corteza de limón eliminando la membrana blanca y amarga . Ponga en una cacerola el azúcar y mezclelo con la canela y los clavos aplastados .

Agregue la corteza de limón y el vino , deje cocer todo junto a fuego lento durante una decena de minutos, sin parar de remover.

Pase por un colador fino la salsa obtenida, vuelva a echarla en la cacerola y agregue la jalea de arándanos. Remueva hasta que la jalea se haya derretido y deje cocer otros 5 minutos, siempre a fuego muy lento.