¡Sabroso! | Pescado frito en salsa de jengibre
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Si quiere probar una receta con bastante sabor y fácil de preparar, una opción es un pescado frito en salsa de jengibre. Requiere de pocos ingredientes y no le quitará mucho tiempo.
Pescado frito en salsa de jengibre
Ingredientes (para 4-6 personas)
Para el pescado
- 1 kilogramos de dentón u otro tipo de pescado
- ½ taza de harina
- ½ taza de fécula de maíz (maicena)
- Aceite para freír
Para la salsa de jengibre
- 6 setas negras chinas secas, remojadas
- 1 cucharada de salsa de soya espesa
- ½ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de vinagre de arroz (o vinagre destilado o de sidra)
- ½ taza de jengibre marinado, a trozos
- ¼ taza de agua
- ½ cucharadita de fécula de maíz (maicena)
Para la guarnición
- 1 ají rojo picante
- 1 cebolla
- Hojas de cilantro
Preparación
- Asegúrese de que el pescado está limpio: lávelo y séquelo bien. Realice cortes transversales en cruz por ambos lados.
- Mezcle la harina y la fécula de maíz con suficiente agua fría para obtener una pasta fina.
- Ponga a calentar un poco de aceite en un wok o en una sartén donde quepa el pescado. Cúbralo con la pasta y fríalo en el aceite caliente, dándole la vuelta, hasta que la parte interna se pueda desmenuzar con un tenedor.
- Coloque el pescado en una fuente grande.
- Para la salsa, escurra las setas, quíteles los tallos y corte los sombreros en tiras muy finas. Eche los ingredientes de la salsa a calentar y cuézalos a fuego lento, removiendo durante cuatro minutos.
- Vierta la salsa sobre el pescado y acompáñelo del ají y la cebolla, bien picados, y del cilantro.
- Sírvalo con arroz, si así prefiere.
