Receta: Salteado de espárragos y pimientos
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Ingredientes
- 1 lb de espárragos frescos
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 pimiento rojo, amarillo o naranja mediano, cortado en trozos de 3/4 de pulgada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
Direcciones
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1 Rompe los extremos duros de los espárragos tan abajo como los tallos se rompan fácilmente. Lave los espárragos; cortar en trozos de 1 pulgada.
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2 En una sartén o wok antiadherente de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio. Agrega los espárragos, el pimiento y el ajo; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes, revolviendo constantemente.
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3 En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, la salsa de soya y el jengibre hasta que se mezclen; revuelva en la mezcla de espárragos. Cocine y revuelva de 15 a 30 segundos o hasta que las verduras estén cubiertas.
