Receta para una sopa de salteado de cerdo con fideos
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La sopa de salteado de cerdo con fideos es una receta de origen asiático muy popular y deliciosa debido a su combinación de la carne, la verdura y los fideos. Además de su sencilla preparación esta receta es bastante sustanciosa.
Ingredientes (4 raciones)
- 250 g de fideos de arroz
- 2 dientes de ajo
- 2 ajíes picantes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla mediana, en rebanadas
- 1 filete magro de 300 g de solomillo de cerdo, cortado en tiras
- 6-8 tazas de verduras en rodajas (pimentón, brócoli, apio, repollo, guisantes, espárragos, champiñones, coliflor, zanahoria, calabacín, coles de Bruselas, berenjenas o espinacas)
- 1 cucharada de salsa de soya con poca sal
- 250 g de brotes de soya
Preparación
- Pon los fideos en un cuenco grande y cúbralos con agua hirviendo. Déjalos en remojo 5 minutos.
- Tritura el ajo con los ajíes en el mortero (quite las semillas para que no pique tanto con guantes y no se toque los ojos).
- Calienta el aceite en la satén o en un wok grande y saltee el majado con la cebolla y el cerdo, sin dejar de remover hasta que la carne esté bien dorada (unos 5 minutos).
- Añade la salsa de soya, los brotes y los fideos escurridos; remueve hasta que todo esté bien caliente.
Con información de Cocina y Vino
