RECETA| Exquisito helado tipo sandwich
Alejandra Rodríguez
Cómo ya es verano, les doy otra receta para un helado tasty saludable y rico!!
HELADO SÁNDWICH DE COCO
INGREDIENTES PARA GALLETA:
✔1/4 taza de harina de avena
✔1/4 taza de almendra molida
✔ 2 cucharadas de caramelo de dátiles ( licuar dátiles con un chorrito de agua hasta que quede consistencia pastosa)
✔ 1 cucharada de mantequilla de maní
✔ Opcional: esencia de vainilla o cacao en polvo ( si quieres la galleta sabor chocolate)
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
✔ 100gr coco rallado
✔ 50ml de aceite de coco
✔ 400ml de leche de coco espesa, (la de lata)
✔ pizca de sal
TOPPING: #tastyridenutella ( puedes sustituir por tu mantequilla favorita o chocolate derretido) y decorar tu helado con coco tostado 😋
PASOS:
- Mezclar bien todos los ingredientes de la galleta
- Estira la mitad de la masa en el fondo de un molde de silicona o un envase forrado con papel vegetal (sin papel cuesta mucho sacar el helado congelado, con molde de silicona, mucho mejor porque sale muy fácil), luego la pones un rato en el congelador.
- Mezclar los ingredientes del helado, y licuar bien.
- Colocar la crema encima de la galleta, tapar con papel de aluminio o transparente y lo pones a congelar.
- Después de 30 minutos aprox, sacamos del congelador, ponemos la capa de arriba de galleta y volvemos a meter al congelador.
- Cuando esté bien congelado, desmoldamos, dejas ablandar un par de minutos y cortamos en porciones con un cuchillo.
- Por último puedes dejarlo como un helado sándwich tradicional, o agregarle chocolate derretido y chips de coco como yo hice.
