Receta de Parfait de café y chocolate
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Parfait es una palabra francesa que significa “perfecto”. Se utiliza más que todo para un postre que por lo general lleva helado. Con el paso del tiempo y las innovaciones culinarias este postre tiene versiones a base de yogurt, cereal y frutas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de maicena
- 2/3 taza de azúcar
- Pizca de sal
- 30 ml de leche
- 2 yemas grandes de huevo
- 10 ml de café instantáneo
- 15 ml de agua
- 1 ½ tazas de crema para batir
Preparación
- En un tazón mediano, combine la maicena, el azúcar y la sal.
- Incorpore revolviendo la leche.
- En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con un mezclador. Revuélvalas en la mezcla de azúcar.
- En un tazón pequeño, mezcle el café instantáneo con el agua. Póngalos en la mezcla de azúcar.
- Pase la mezcla a una olla. A temperatura media, cocine la mezcla por 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se espese. Quítela del fuego.
- Tapa le mezcla. Refrigérela por 30 minutos.
- En un tazón mediado, bata la crema hasta que se espese pero sin endurecerse. Incorpore la crema batida en la mezcla de natilla fría.
- Divida la natilla en 6 vasos altos. Adórnela con granos de café o con chocolate rallado y crema batida.
Con información de Cocina y Vino
