Receta de pantrucas chilenas

18 de agosto, 2021 - 7:16 pm

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La receta de pantrucas se han convertido en un plato fundamental para cocinarlas durante los días de invierno, ya que son muy sabrosas, económicas y que aportan muchísimas calorías para los días más fríos.

Ingredientes

1 cucharada de aceite
1 cebolla picada en cuadros pequeños
2 dientes de ajo picados finos
200 grs de carne molida
1 zanahoria cortada en tiras
1/2 pimentón rojo cortado en tiras
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de ají color
2 papas peladas y cortadas en cuadros
1 litro de caldo de carne
Sal
Pimienta a gusto
100 grs de harina para todo uso sin polvos de hornear
3 huevo
1/4 taza de agua tibia
Cilantro o perejil fresco picado

Preparación

Paso 1: En una olla añadir el aceite, freír a fuego alto los ajos y la cebollas, bajar el fuego y sofreír hasta que adquieran una apariencia transparente, luego de 3 minutos, incorporar la carne y cocinar a fuego medio por unos 2 minutos más.
Paso 2: Agregar las zanahoria y el pimentón, el orégano, el comino, el ají de color, salpimentar a gusto.
Paso 3: Agregar las papas peladas y picadas al caldo de carne, tapar la olla y cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
Paso 4: Preparar la masa de las pantrucas: unir todos los ingredientes, harina, huevo y agua, formar una masa lisa y uniforme. La cantidad de agua puede variar y si necesita un poco más, ahí le va agregando.
Paso 5: Una vez formada la masa, estirar la masa con un uslero, cortar tiras a lo largo y luego en pequeños cuadrados.
Paso 6: Añadir las masas de pantrucas al caldo y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, incorporar los huevos enteros sin batir y mantener la cocción por unos 2 minuto más.
Paso 7: Servir esta rica receta de pantrucas caseras bien calientes en plato hondo idealmente de greda y coronar con cilantro fresco picado.