Receta de hamburguesas de quinoa y frijoles blancos
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Con el auge del estilo de vida saludable han surgido variantes de todo tipo de recetas. En esta oportunidad te enseñaremos a preparar hamburguesas de quinoa y frijoles blancos.
Ingredientes
- 200 gramos de frijoles blancos cocidos
- 100 gramos de quinoa cocida
- 4 cucharadas de harina de arroz
- 1 ajoporro
- 1 cebollín
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Comino
- Pimentón dulce
- Pan rallado para rebozar
Preparación
- Remojar los frijoles en agua por ocho horas. Pasado ese tiempo, cambiar el agua y ponerlos a cocer.
- Cuando estén listos, retirar del agua y pisar con un pisapapas, pero dejar algunos enteros.
- Aparte, enjuagar bien la quinoa, hasta que el agua clara salga clara, y cocinarla en 300 mililitros de agua.
- Mientras tanto, picar finamente la cebolla, el cebollín, el ajoporro y el ajo. Rehogarlos en una sartén con aceite caliente.
- Mezclar los frijoles, la quinoa y los vegetales en un bol y condimentar con todas las especies indicadas en los ingredientes.
- Añadir la harina de arroz, combinar y dejar reposar.
- Precalentar el horno a 350 ºC y engrasar o cubrir con papel encerado una bandeja para hornear.
- Untar las manos con aceite. Hacer bolitas y aplanarlas con las palmas. Rebozar con el pan rallado y colocar sobre la bandeja.
- Hornear por 15 minutos, voltear y dejar por otros 15 minutos.
- Servir con alguna salsa de preferencia.
Con información de Cocina y Vino
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