Receta: Ceviche Vegetariano
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Este delicioso ceviche vegetariano a base de coliflor, aguacate y lima. Es un platillo lleno de sabor y además una deliciosa alternativa para las personas que no comen pescado o mariscos.
Ingredientes
1 aguacate Hass maduro y fresco, cortado a la mitad, sin hueso, pelado y cortado en cubitos
1 taza de coliflor, cortada en cubitos
2 tomates en cubitos
1/3 taza de cebolla roja, cortada en trozos finos
1 cucharada de jalapeño, picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de cilantro fresco, picado
1 cucharada de jugo de lima
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
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1 En un tazón grande, combina aguacate, coliflor, tomate, cebolla, jalapeño, ajo, cilantro, jugo de lima, sal y aceite de oliva.
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2 Transfiere a un tazón para servir. Sirve con papas fritas caseras.
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3 Sugerencia: Sirve como aperitivo o acompañamiento.
