Pudin de chía con frutos rojos para el desayuno
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La semillas de chía, aunque diminutas, son muy potentes nutricionalmente hablando. No solo constituyen una estupenda fuente vegetal de ácidos grasos omega-3; también te aporta omega-6 en la proporción óptima y minerales como calcio, magnesio y boro.
Sus elevados contenidos en fibra nos ayudan a saciarnos y a regular el tránsito intestinal, lo que las convierte en buenas aliadas contra el estreñimiento. Además proporcionan una gran cantidad de antioxidantes en comparación con otras semillas.
El pudin es una manera fácil y agradable de incluir las semillas de chía en tu alimentación, pero tienes muchas otras formas de utilizarlas. Puedes agregarlas a panes, galletas o bizcochos, por ejemplo. También te pueden servir para enriquecer mueslis y otros desayunos, sopas, ensaladas, un cuscús y tus batidos.
Otro uso muy habitual de estas pequeñas semillas es como sustituto del huevo en recetas veganas.
Aquí tienes otras originales ideas para usar las semillas de chía.
Por todo ello es altamente recomendable que incorpores semillas de chía a tus platos. ¿Te animas con esta receta?
Pudin de chía con coco y frutos rojos
Este pudin de chía con frutas del bosque no solo te hará más dulce la espera mientras intentas quedarte embarazada, sino que te aporta nutrientes que ayudarán a tu cuerpo a prepararse.
Por un lado los ácidos grasos omega-3 de las semillas de chía, con las que espesarás la leche de coco con la que se elabora el pudin. Por otro, los antioxidantes variados de los frutos rojos que lo acompañan. El topping de granola contribuirá con todos los minerales de la avena.
Las semillas de chía enteras y molidas tienen las mismas propiedades laxantes. Pero si están molidas se aprovechan mejor sus nutrientes: aminoácidos y grasas omega-3. Estos son necesarios para la maduración del óvulo y el desarrollo del cerebro y la retina del feto.
Si deseas guardar semillas de chía molidas, ponlas en un tarro de vidrio en el congelador. De esta manera evitas la oxidación de las grasas.
Los frutos rojos te aportan antioxidantes que protegen a las células de los daños producidos por los radicales libres.
Ingredientes para 2 personas
- 4 cucharadas de semillas de chía molidas
- 400 ml de leche de coco
- 100 ml de agua mineral
- 2 cucharadas de azúcar de coco, néctar de coco o sirope de agave crudo
- 2 tazas de frutos rojos frescos (se pueden usar congelados, aunque la preparación no quedará igual)
- 4 cucharadas de granola de avena y frutos secos
- 2 cucharadas de coco deshidratado en chips
Preparación
- Reparte 2 cucharadas de semillas de chía en cada bol.
- Mezcla el agua con la leche de coco y bátelas juntas hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade en cada bol 250 ml de la mezcla anterior sin dejar de remover para que todas las semillas queden bien hidratadas.
- Deja reposar mínimo 30 minutos.
- Vuelve a remover y, si es necesario, añade un poco más de agua mineral para conseguir la textura que más te guste.
- En un vaso pon en la base 1 cucharada de granola, encima unos cuantos frutos rojos, echa parte del pudin por encima, de nuevo haz una capa con 1 cucharada de granola y acaba con el pudin.
- Decora con el resto de fruta y endulza con el azúcar de coco y los chips.
Con información de Mejor con Salud
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