Prepare unas ricas fajitas vegetarianas

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Si tienes ganas de comer algo distinto puedes intentar con las fajitas vegetarianas. Ricas y fáciles de preparar.

Ingredientes:

225grs. de champiñones

1 cebolla (cortada en juliana)

1 pimentón rojo

1 pimentón amarillo

4 tortitas de trigo

Lechuga

Aliño:

2 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de limón

1 pizca de ralladura de limón

1/2 cdta. de pimienta

1 diente de ajo (triturado)

Perejil (picado)

Preparación: 

1. Lo primero que tienes que hacer es lavar los champiñones, para evitar que al comerlos sientas sabor a tierra, aunque los compres ‘lavados’ y envasados no dejes de lavarlos.
2. Corta la cebolla en tiras largas, al igual que los pimentones y sofríe.
3. Agrega los champiñones y cocina por unos 8 minutos aprox. Verás que al principio sueltan bastante agua pero luego se reduce. Retira y deja reposar.
4. Mientras prepara el aliño, agrégaselo a lo sofrito. Para luego rellenar las tortillas a tu gusto. También puedes agregarle lechuga.