Prepare pudín de limón en casa
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En estos tiempos de pandemia preparar postres en casa ha sido una buena opción para compartir en familia. En esta ocasión te invitamos a preparar un pudín de limón, fácil y rápido de hacer.
Ingredientes:
- 70 gramos de harina de maíz
- 700 mililitros de leche
- 3 yemas de huevo
- 120 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 180 mililitros de zumo de limón
- Ralladura de un limón
- Sal
Ingredientes para el merengue:
- 130 gramos de azúcar
- 2 claras de huevo
Preparación
- Agregar al bol o vaso de la batidora las yemas de huevo y el azúcar. Batir a potencia media hasta obtener una textura cremosa.
- Incorporar una pizca de sal, la harina y continuar batiendo.
- Agregar la leche lentamente sin dejar de mezclar. Batir hasta que todos los ingredientes se integren.
- Verter la mezcla en una olla y llevar a temperatura media. Remover de forma constante hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezclar nuevamente.
- Colocar el pudín en los envases correspondientes y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlos a la nevera durante cuatro horas como mínimo.
- Aparte, batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Cuando se obtenga una textura suave y esponjosa, agregar con la ayuda de una manga sobre cada uno de los envases y dejar en la nevera enfriando hasta el momento de servir.
