Prepare esta ingeniosa ensalada de lentejas con pepino

• 200 gramos de lentejas.
• 2 pepinos cohombros.
• 1 cebolla morada.
• 2 tomates.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/4 taza de aceitunas negras (opcional).
• Perejil fresco picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva extra virgen.

Preparación

1. 

   Paso 1 – Prepare las lentejas

   Cocine las lentejas según las instrucciones del paquete. Escurra y dejar enfriar.

2. 

   Paso 1 – Prepare y agregue

   Corte los pepinos, la cebolla, el tomate, y el pimiento en cubos pequeños.
   En un recipiente amplio, mezcle las lentejas y las verduras picadas, las aceitunas y el perejil.

3. 

   Paso 1 – Aderece y disfrute

   Aderece con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
   Mezcle bien y deje reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Con información de Pulzo.com

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