Prepara unas deliciosas empanadas de pavo al horno
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Empanadas de pechuga de pavo horneadas, doraditas y crujientes. Si no tenes pavo podes reemplazarlo y hacer empanadas de pollo.
Aprovechando la carne de oferta preparé estas ricas empanadas. El pavo es bastante grande por lo que puedes elaborar al menos dos comidas, en una familia grande como la mía. Es una carne bastante seca que bien acompañada queda deliciosa.
Ingredientes
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2 docenas discos de masa para empanadas para horno
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1 pechuga de pavo
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1 patata mediana
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6 aceitunas verdes sin carozo
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1 cebolla mediana
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1 pimiento morrón pequeño
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1/2 cdts pimienta molida
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1/2 cdts comino
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1 cdts pimentón dulce
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A gusto sal
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1 huevo
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4 cdas aceite
Pasos
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Rehogar en aceite la cebolla y el pimiento picados. Añadir la carne picadita y mezclar.
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Condimentar con pimienta, pimentón, comino y sal a gusto. Agregar las aceitunas picadas y las patatas cortadas en daditos, previamente hervidas. Mezclar.
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Picar los huevos duros e incorporarlos a la preparación. Retirar el relleno del fuego y dejarlo enfriar bien antes de armar las empanadas.
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Rellenar los discos de masa, cerrarlos con un repulgue firme para evitar que el jugo se escape. Colocar las empanadas en una asadera forrada con papel vegetal y pincelarlas con huevo batido.
Hornearlas a fuego moderado (180º C aprox.) hasta que se doren.
