Prepara un salteado japo de atún con verduras para el almuerzo
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Este salteado de verduras y atún, al estilo oriental, se prepara con calabacín, zanahoria, pimiento amarillo y verde, cebolla… y el atún cortado a tacos. La salsa es de soja y sésamo.
No te imaginas lo jugoso y sabroso que queda este salteado de atún fresco, zanahoria, pimiento, calabacín y cebolla. Bien aderezado con salsa de soja y con el toque único de las semillas de sésamo, está para chuparse los dedos.
Para que no quede seco en el interior, el atún solo tienes que marcarlo en la sartén unos segundos. Luego, al incorporarlo al salteado de verduras, acabará de cocinarse en su punto. Aún así, es ideal que por dentro quede rosado, así estará tierno y jugoso.
Puedes cocinar este plato en una sartén, aunque si tienes un wok, úsalo porque el resultado es un poco distinto. Las verduras te quedarán al dente porque el wok se calienta a una temperatura muy alta, lo que permite cocinar los alimentos de manera rápida y uniforme, manteniendo la textura crujiente y conservando el color y sabor.
Para ello, es básico cortar las verduras en tiras no muy grandes, todas del mismo tamaño. El toque oriental de la receta lo añadimos también con la salsa de soja y las semillas de sésamo que completan la receta.
Ingredientes
- 450 gramos de Lomos De Atún
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolleta
- 1 Pimiento Amarillo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Calabacín
- 1 Diente De Ajo
- 1 ramita de Perejil
- 2 cucharadas de Salsa De Soja
- Aceite De Oliva
- Semillas De Sésamo
- Sal
- Pimienta
1. Prepara las verduras
Raspa las zanahorias y limpia la cebolleta y los pimientos. Despunta el calabacín. Lava todo y corta en tiras. Pela y pica el diente de ajo.
2. Marca el atún
Lava, seca y corta el atún en dados. Saltéalo en una sartén con 3 cucharadas de aceite 1 minuto; retíralo y salpimiéntalo.
3. Saltea las verduras
Saltea la cebolleta 2 minutos. Añade la zanahoria y los pimientos y, tras 4 minutos, el calabacín y el ajo. Salpimienta y deja cocinar 2 minutos.
4. Termina el salteado
Añade el atún y cocina 1 minuto. Aliña con la soja, espolvorea con el sésamo y el perejil lavado y picado y sirve.
Con información de Cocina Fácil.
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