Prepara un jugoso ceviche
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El ceviche peruano es un plato muy nutritivo que lleva como ingredientes principales: pescado, sal, limón, cebolla y ají. Existen otras variantes de este plato típico de Perú, en el que se incluyen otros alimentos que le aportan sabor y color a la preparación
No obstante, el ceviche peruano sigue siendo un plato único, fresco, y en el que se utilizan como pescados favoritos lubina, corvina, lenguado, caballa, tilapia, fletán, mero o pescado de roca.
Si deseas aprender a elaborar este plato de la gastronomía peruana, te compartimos una receta sencilla, ideal para ofrecer a la familia el fin de semana.
Un punto a tener en cuenta es que, aunque la preparación resulta ser bastante sencilla, expertos indican que se requiere precisión y cuidar los detalles para así obtener un gran sabor.
Ingredientes para el ceviche peruano
– Filete de lenguado (400 g)
– Cebollas a la pluma (2)
– Ajo molido (1 cucharadita)
– Ají limo rojo sin venas ni pepas, picado (1 cucharadita)
– Batata (1/2)
– Jojoto sancochado desgranado (1/4)
– Cilantro picado (1/2 cucharadita)
– Limón (jugo de 8 limones)
– Hojas de lechuga crespa (2)
– Sal
Preparación
1. Dividir el filete de lenguado en mitades y retirar las espinas y los extremos.
2. Cortar el pescado en cubos de dos centímetros de lado aproximadamente.
3. Colocar el pescado en un bol junto con el cilantro previamente lavado y cortado.
4. Sazonar con sal, ajo y ají limo.
5. Verter el jugo de limón y remover.
6. Añadir la cebolla, previamente lavada y escurrida, y mezclar.
7. Lavar, desinfectar y servir las lechugas.
8. Acomodar sobre las hojas de lechuga el ceviche peruano y acompañar con la batata y el jojoto.
De interés
Este plato aporta aproximadamente entre 400 y 500 kilocalorías, proteínas de alta calidad en el pescado, carbohidratos de fácil digestión como lo son la batata y el jojoto, y verduras como cebolla, lechuga, cilantro y ají limo.
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