Prepara caraotas pintas con verduritas y hueso de jamón
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Calentito, reconfortante y muy nutritivo, este estofado se prepara con alubias pintas, verduras y un hueso de jamón que le aporta un sabor espectacular.
Aunque este estofado es algo laborioso, porque hay que dejar las alubiasen remojo la víspera para que se ablanden y, luego, cocerlas con las verduritas y el hueso de jamón durante más de 1 hora, estamos seguros que te va a encantar.
Durante la cocción de las alubias, ten presente que debes «asustarlas» un par o tres de veces. Para ello, cuando el agua llegue a ebullición, añade un vaso de agua fría a la cazuela para parar la cocción. Así quedarán supertiernas.
Ingredientes:
- 300 gramos de alubias pintas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 Tallo de apio
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1 Hoja de laurel
- 1 hueso de jamón
- 1 Cucharadita de pimentón
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
1. Trocea las verduras
Deja las alubias el día anterior en remojo. Raspa las zanahorias, limpia el apio y lávalos. Limpia, lava y trocea el pimiento. Pela y pica los tomates y la cebolla.
