Postre frío | Tarta de cambur y chocolate
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Un postre frío es una preparación a base de huevos o leche, algún tipo de crema y solidificado a base de gelatina sin sabor.
Durante las fiestas de Navidad es muy común servir postres, esas preparaciones dulces que pueden ir desde tartas, pasteles, helados, bombones, entre otros.
Si deseas sorprender a tus invitados con un postre frío, la tarta de cambur y chocolate con base de galleta, es una buena alternativa, y además, no requiere de horno para su elaboración.
Ingredientes para el postre frío
– Cambures maduros (2 unidades)
– Nata para montar (400 mililitros)
– Galletas con trozos de chocolate (125 gramos)
– Leche (125 mililitros)
– Mantequilla (80 gramos)
– Azúcar (80 gramos)
– Gelatina sin sabor (10 gramos)
– Chocolate negro (75 gramos)
– Agua (30 mililitros)
Preparación
1. Fundir la mantequilla en el microondas y dejarla templar.
2. Triturar las galletas e incorporar al bol donde tienes la mantequilla fundida y mezclar.
3. Cubrir la base de un molde redondo desmontable con papel de horno y verter la mezcla de galletas y mantequilla.
4. Presionar ligeramente para que quede una base compacta y uniforme.
5. Calentar la leche en el microondas.
6. Colocar en un bol la gelatina, el agua, el azúcar y la leche caliente y remover.
7. Pelar los cambures, trocearlos y agregarlos al bol con los ingredientes del paso anterior.
8. Mezclar y triturar todo con la batidora hasta tener una crema fina. Dejar enfriar.
9. Agregar la nata muy fría en otro bol y montarla con la batidora de varillas.
10. Añadir dos cucharadas de nata montada al bol de la crema de cambur (a temperatura ambiente) y mezclar suavemente.
11. Incorporar la crema sobre el bol de la nata montada y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
12. Verter la mousse de cambur en el molde, sobre la base de galleta. Alisar la superficie y tapar el molde con papel film. Déjalo reposar en la nevera unas aproximadamente 4 horas (lo ideal es de un día para otro).
13. Repartir el chocolate troceado sobre la tarta. Desmoldar la tarta y servir fría.
Tips
– Lo ideal es dejarla reposar en la nevera de un día para otro para que al momento de servir mantenga una consistencia apropiada.
– Puedes añadir chocolate troceado a la mousse de cambur.
