Pastelitos de espárragos trigueros
Redacción 800 Noticias
Súbete al carro de las cenas saludables y ligeras, pero con mucha chispa, ¡incluso si tienes invitados en casa! Además, su presentación individual lo convierte en una apuesta segura para dejarlos boquiabiertos.
Tiempo: 45 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- Queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 vaso y ½ de leche
- Mantequilla
- Pimienta
- Aceite, sal
Elaboración
- Paso 1. Limpia los espárragos, lávalos, reserva las puntas y corta el resto en rodajitas.
- Paso 2. Rehoga la cebolla. Agrega los espárragos y 3 cucharadas de agua, sazona y cuece a fuego lento y tapado 10 minutos. Retira la tapa y deja evaporar el líquido.
- Paso 3. Tuesta la harina en 2 cucharadas de mantequilla y añade la leche en un hilo. Remueve y cuece hasta que espese. Incorpora los espárragos, los huevos batidos y 3 cucharadas de parmesano.
- Paso 4. Precalienta el horno a 200 ºC. Engrasa con mantequilla 4 moldecitos y espolvorea el pan rallado. Rellénalos con la mezcla y cuece 25 minutos.
- Paso 5. Desmolda, deja enfriar y decora con las puntas de los trigueros.
Con información de El Mueble.
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