Noodles de calabacín con tomates secos

Una de las comidas saludables con más éxito en los últimos años son los noodles de calabacín. Es una receta saludable, fácil y rápida de hacer tanto para mediodía como para la cena. Añade unos cuantos tomates secos y ¡a disfrutar!

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES (2 personas):

• 1 calabacín grande
• 1 pizca de sal
• Orégano fresco y seco

Para la salsa de tomates secos:

• 50 g de tomates secos (con remojo previo de 1 hora)
• 150 g de tomates frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de orégano
• Media cucharadita de sal marina
• 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

• Paso 1. Pelar el calabacín, corta las puntas y hacer los espaguetis con la ayuda de un cortador en espiral.
• Paso 2. Poner una pizca de sal y mezclar bien.
• Paso 3. Para la salsa, triturar juntos todos los ingredientes.
• Paso 4. A la hora de emplatar, añadir los espaguetis primero en un bol, agregar la salsa y espolvorear con el orégano.